Vins Vallée du Rhône La Croix Chabrières - Cuvée la Chapelle St Ferréol - 2013

Avis Viniou

La cuvée La Chapelle St Ferréol 2013 du château La Croix Chabrières est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône, élaboré sous l’appellation Vin de France. Ce millésime 2013, maintenant à un stade de belle maturité, est probablement issu d’un assemblage typique de la région, où prédominent souvent la syrah, le grenache et le mourvèdre. La vinification, traditionnelle ou en cuves, met en valeur le fruit et la richesse aromatique des cépages tout en préservant une belle structure tannique. Le passage en cave et le temps ont permis à ses arômes de se complexifier, offrant une bouche plus fondue, ainsi qu’un bouquet évoquant le fruit noir mûr, la garrigue, les épices douces et des notes discrètement animales en finale.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure, au climat ensoleillé et tempéré par le mistral. Les sols sont variés, avec des galets roulés, des argiles rouges ou des calcaires marneux selon les parcelles, ce qui apporte complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de la vallée est riche, avec une tradition séculaire d’assemblage et de valorisation des cépages adaptés aux conditions locales. La diversité du terroir permet de produire des vins à la personnalité bien trempée, allant de cuvées puissantes à des expressions plus élégantes et épicées.

Ce vin rouge structuré et généreux s’accompagne à merveille de mets gourmands. Il sublimera un carré d’agneau rôti parfumé au thym, un civet de sanglier ou un travers de porc caramélisé. Pour une touche régionale, pensez à une daube provençale, ou encore à une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, seront également des partenaires de choix.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation contemplative qu’à un repas convivial entre amis.