Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2018 rouge est l’œuvre de l’emblématique Emmanuel Reynaud, également propriétaire de Château Rayas. Ce vin, issu majoritairement de grenache, accompagné en général de cinsault et de syrah, provient d’un terroir du Vaucluse soigné avec le plus grand soin, fidèle à la philosophie du domaine où le respect du sol, la faible intervention lors de la vinification et l'expression pure du fruit priment. L’année 2018 a connu un climat contrasté dans la Vallée du Rhône, avec des épisodes pluvieux au printemps ayant nécessité une vigilance accrue à la vigne, mais l’été sec et chaud a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe rubis brillante, son nez évoquant les fruits rouges frais, les épices douces, parfois une touche de garrigue, de réglisse ou de cuir. La bouche est souple, élégante, tout en fraîcheur, avec une trame tannique fine, typique de la patte Reynaud : l’équilibre prime sur la puissance.
La Vallée du Rhône constitue une des régions viticoles majeures de France, réputée tant pour la diversité de ses terroirs que pour la richesse de ses expressions. L’environnement du Domaine des Tours, situé à Sarrians, offre un sol argilo-calcaire, un climat méditerranéen généreux, agrémenté du souffle du mistral qui assainit les vignes. La tradition vinicole locale, ancrée dans l’histoire depuis l’Antiquité, valorise des vins de caractère, capables de charme comme de profondeur, où les cépages trouvent une identité remarquable.
Ce rouge subtil s’accorde à merveille avec les mets méridionaux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf aux olives, tian de légumes du soleil. Vous pouvez aussi le proposer avec un canard aux figues ou une volaille fermière. Les accords avec des plats régionaux, comme une gardiane de taureau ou une caillette ardéchoise, seront également très réussis grâce à la finesse du vin.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permet à l’expression aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce 2018, déjà très agréable, pourra gagner en subtilité avec encore quelques années de garde.
