Avis Viniou
Le Domaine S Tours 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Vallée du Rhône Vin de France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, il reflète fidèlement le caractère méridional du Rhône, bien que la mention "Vin de France" laisse une certaine liberté au vigneron dans le choix des cépages et des parcelles. Le millésime 2019, gorgé de soleil, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une robe profonde et des arômes généreux. Les techniques de vinification, généralement peu interventionnistes dans cette catégorie, privilégient l’expression du fruit et la fraîcheur plutôt que l’extraction tannique, ce qui le rend particulièrement plaisant à déguster jeune.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour sa diversité géologique et climatique. S’étendant de Vienne à Avignon, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec au sud, plus tempéré au nord, favorisant l’épanouissement de cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui confère aux vins de la région une belle complexité aromatique. La riche histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, elle séduit par ses expressions authentiques et ses vins accessibles.
Pour mettre en valeur ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats en accord avec son tempérament convivial. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, ou une daube de bœuf seront des compagnons idéaux. Si vous souhaitez rester dans une ambiance régionale, testez-le avec une gardianne de taureau ou une assiette de charcuteries locales. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés.
Servez ce Domaine S Tours 2019 à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa rondeur en bouche. Vous pouvez le carafer 30 minutes avant de le déguster afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin est prêt à boire mais peut également se conserver encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
