Avis Viniou
Le Domaine S Tours 2018 est un vin rouge sec issu du terroir généreux de la Vallée du Rhône, berceau de quelques-uns des crus les plus emblématiques de France. Ce vin porte l’appellation "Vin de France", ce qui offre au vigneron une grande liberté dans l’assemblage des cépages typiques de la région, parmi lesquels la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre occupent souvent une place de choix. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans le Rhône, offrant des raisins gorgés de soleil, bien mûrs, qui se traduisent ici par un vin à la couleur profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices poivrées et de garrigue, avec une structure harmonieuse en bouche. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression authentique du terroir.
La Vallée du Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen au sud avec des étés chauds, des hivers doux et le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sables, argiles ou calcaires, conférant à chaque vin un caractère distinct. Chargée d’histoire, cette région produit des vins depuis l’époque romaine et séduit encore aujourd'hui par la diversité et la typicité de ses cuvées.
Ce rouge charnu aux notes de fruits noirs et d’épices se révèle idéal avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une ratatouille. Pour prolonger l’esprit régional, une assiette de fromages affinés du Rhône, comme le Picodon ou le Saint-Marcellin, sera parfaite.
Servez ce vin après une légère aération, à une température située entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, pour une dégustation des plus agréables.
