Le Domaine S Tours 2021 est un vin rouge sec issu de la région emblématique de la Vallée du Rhône, en France. Bien que l’appellation soit classée en Vin de France, ce qui laisse une certaine liberté aux vignerons quant à l’assemblage et à la provenance des raisins dans la région, ce type de vin s’inspire souvent des grandes traditions rhodaniennes. On peut donc s’attendre à un assemblage classique à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah et potentiellement le Mourvèdre, ce qui confère au vin un profil coloré, généreux et fruité, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de garrigue. Le millésime 2021, grâce à une météo modérée, a donné naissance à des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, permettant aux arômes primaires et à l’élégance du fruit de bien s’exprimer. La vinification soignée du Domaine S Tours met en valeur le caractère authentique du terroir tout en préservant la pureté du fruit.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique, reconnue pour la diversité de ses sols — caillouteux, argileux ou sablonneux — et l’influence bénéfique du climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs tempérés par le célèbre mistral. L’histoire viticole y est plurimillénaire, faisant de la vallée un berceau de vins rouges puissants et gourmands, appréciés pour leur capacité à exprimer le terroir. Les vignes puisent dans ces sols variés une forte personnalité, reflétant la complexité et l’authenticité dans chaque bouteille.
Ce vin rouge sec accompagne à merveille des plats de caractère, typiques de la région du Rhône : daube provençale, gardiane de taureau, gigot d’agneau aux herbes, ou charcuteries artisanales. Il se marie également avec un magret de canard, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une ratatouille traditionnelle. Les notes fruitées et épicées du vin s’accordent parfaitement avec des plats mijotés et relevés d’herbes méditerranéennes.
Pour pleinement profiter de la palette aromatique du Domaine S Tours 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute la richesse de ses arômes et affinera sa structure. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa franchise, ou après un à deux ans de garde pour développer une complexité supplémentaire.
