Le Domaine Casa Rossa propose, sous l’appellation Île de Beauté IGP, un rosé de caractère représentatif de la Corse, élaboré sans indication de millésime. Ce vin, vraisemblablement issu de cépages emblématiques tels le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, dévoile une robe délicatement pâle, typique des rosés de l’île, et offre généralement un bouquet aromatique frais, dominé par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et d’herbes méditerranéennes. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, valorise la pureté du fruit et la franchise du terroir insulaire.
La Corse, souvent surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne : ensoleillement généreux, influence maritime atténuant les excès de chaleur et nuits fraîches favorables à la préservation de l’acidité. Les sols sont variés, alternant granits, schistes ou calcaires, conférant finesse ou minéralité aux vins selon leur secteur d’origine. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et le vignoble corse, fort de traditions ancestrales, connaît un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, notamment grâce à la valorisation des cépages autochtones et du savoir-faire artisanal.
Ce rosé sec du Domaine Casa Rossa se prête idéalement à des moments conviviaux. Sa fraîcheur et son équilibre en font un partenaire privilégié des apéritifs, des salades estivales ou des charcuteries corses typiques, comme le lonzu ou la coppa. Il s’accordera aussi à merveille avec des plats méditerranéens tels que les aubergines à la bonifacienne, un poisson grillé ou une salade de poulpe parfumée à l’huile d’olive et au citron.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa vivacité aromatique et de la gourmandise du fruit. Un carafage n’est pas nécessaire pour ce profil de vin, à ouvrir au dernier moment pour profiter de toute sa fraîcheur.
