Avis Viniou
Le Domaine Casa Rossa offre un rosé 2023 portant l'appellation Île de Beauté IGP. Ce vin, bien que sans cépage spécifique mentionné, reflète la riche diversité des cépages typiques corses tels que le Sciaccarellu ou le Niellucciu souvent utilisés dans les rosés de l'île. La vinification, probablement réalisée à basse température pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats du vin, donne lieu à une belle coloration rosée et à des notes fruitées, florales mais aussi d'agrumes.
La Corse, surnommée à juste titre l'Île de Beauté, offre un terroir unique. Son climat méditerranéen est marqué par des hivers doux et des étés secs et chauds, influencés par les brises marines. Les sols variés, allant des granits aux schistes en passant par le calcaire, contribuent à la complexité et à la spécificité des vins locaux. L'héritage viticole de l'île est long, avec une histoire remontant aux Grecs et Romains, conférant aujourd'hui aux vins une identité forte et marquée.
Pour accompagner ce rosé de Casa Rossa, choisissez des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez aux poissons grillés comme le loup de mer ou aux fruits de mer, notamment les oursins et palourdes, qui sont typiques de la cuisine corse. Une salade de poulpe ou encore un fromage frais comme le brocciu corse apporteront également une belle harmonie.
Pour la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement de sa fraîcheur et percevoir l’ensemble de ses arômes. Prenez le temps de le laisser respirer quelques instants dans le verre pour que ses subtilités s’expriment avec élégance.
