Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia, situé sur l'Île de Beauté en Corse, vous offre sa Cuvée Niellucciu 2021, un vin rouge sec. Le Niellucciu, cépage noble de Corse, est proche du Sangiovese toscan, apportant robustesse et finesse aux vins de l'île. Le millésime 2021, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis une expression typique et généreuse de ce cépage. La vinification traditionnelle préserve l'authenticité du Niellucciu, laissant s'exprimer les arômes naturels du terroir.
La Corse, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de brises marines, offrant un environnement idéal pour la viticulture. Les sols variés de l'île, souvent composés de schiste, de granite et d'argile, confèrent aux vins une minéralité distincte. La région viticole de l'Île de Beauté est renommée pour ses vinifications artisanales et un savoir-faire ancestral qui met en valeur la richesse des influences historiques et géographiques de l'île.
Pour mettre en avant les arômes de fruits rouges et les notes épicées du Niellucciu, je recommande de l'accompagner de plats corses traditionnels tels qu'un civet de sanglier ou une charcuterie corse. Il s'accorde également parfaitement avec des plats de viande en sauce, des fromages affinés ou une pizza à la niçoise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler son bouquet complexe et sa structure tannique équilibrée. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer les arômes et en apprécier pleinement la richesse. Ce vin promet une délicieuse expérience qui évoque les senteurs et la chaleur de la Corse.
