Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Terra Vecchia, situé sur la côte orientale de la Corse, propose avec son Île de Beauté IGP blanc demi-sec 2021 un vin qui incarne à merveille l’esprit insulaire. Ce vin blanc, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, est probablement issu des cépages classiques de l’île, tels que le Vermentino, réputé pour ses arômes vifs et floraux, parfois associé à des cépages locaux. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins qui se retrouve dans l’équilibre entre douceur et fraîcheur de ce vin. La fermentation maîtrisée, sans indication de particularité spécifique, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une texture suave propre au style demi-sec.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, profite d’un climat méditerranéen aux influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale et favorisent la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant schistes, granites et argiles, confèrent une belle complexité minérale à ses vins. L’histoire viticole corse est ancienne, marquée par des influences françaises et italiennes, mais elle a su affirmer sa singularité grâce à ses cépages autochtones et une production majoritairement respectueuse de son riche terroir.

Ce blanc demi-sec se marie à merveille avec des plats traditionnels corses autour de la mer, comme une salade de poulpe parfumée au citron ou des poissons grillés garnis d’herbes du maquis. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte molle légèrement affinés, voire des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots, que sa douceur viendra souligner sans excès. En toute simplicité, il sublimera une assiette de charcuterie corse, grâce à son équilibre entre vivacité et rondeur.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa fraîcheur, il convient de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et son agréable sensation de douceur, parfaite pour des moments de convivialité ensoleillés.