Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia propose avec son blanc demi-sec 2001 une belle expression de l’IGP Île de Beauté, située en Corse. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages insulaires, souvent dominés par le Vermentinu (ou Vermentino), parfois complété par des variétés locales comme le Biancu Gentile. Le millésime 2001, vieilli désormais plus de vingt ans, a su développer une subtile complexité. Après des vendanges soigneusement effectuées sur des parcelles baignées de soleil, la vinification privilégie la préservation des arômes de fruits blancs et exotiques, avec une note miellée et une fine sucrosité en fin de bouche qui caractérise le demi-sec sans lourdeur.
La Corse offre un terroir unique, entre mer et montagne, où l’influence du climat méditerranéen se marie à la diversité des sols – de schistes, de granites et d’argiles. L’histoire viticole corse, riche et ancienne, s’imprègne de traditions séculaires et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant la part belle aux cépages autochtones et à la valorisation de leur typicité. L'île bénéficie de vents marins, tempérant l’ardeur du soleil et conservant la fraîcheur des raisins, élément clé pour offrir aux vins blancs une tension et un équilibre remarquable, même dans les versions plus rondes et suaves.
Ce blanc demi-sec sera idéal à l’apéritif, accompagné de fromages corses de brebis à pâte molle, d’un fiadone, dessert traditionnel au brocciu et au citron, ou encore avec un plat de poissons grillés nappés d’une sauce légèrement sucrée. Il s’accordera également très bien avec une volaille à la crème et aux herbes du maquis, ou avec des fruits de mer aux notes exotiques.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le déguster dans un verre à vin blanc légèrement ouvert afin de libérer tous ses arômes, et pourquoi pas de le carafer brièvement pour révéler toute sa profondeur, acquise lors de sa longue garde.
