Avis Viniou
Le Campéo 2022, Île de Beauté IGP rosé, est une belle expression des vins de Corse. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de l’île comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache, ce vin séduit par sa robe pâle et brillante. Le millésime 2022, avec son climat estival marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant des arômes délicats de fruits rouges frais, des notes florales et une finale subtilement iodée. La vinification en cuves inox préserve toute la fraîcheur et le croquant du fruit, offrant un rosé sec, délicat et désaltérant, très représentatif de l’élégance méditerranéenne.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et la proximité des montagnes. Les sols, composés principalement de schistes, de granits et de calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, grâce aux Grecs puis aux Génois, ce qui explique la diversité des cépages insulaires et le style unique des vins corses, souvent marqués par la fraîcheur, la vivacité, et des touches salines liées à la proximité de la mer.
Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Il est idéal avec des produits de la mer comme des tartares de poisson, des ceviches ou des grillades de gambas. Les charcuteries corses, le fromage de brebis, ainsi que des plats régionaux tels que la salade de poulpe à la mode ajaccienne ou les beignets de courgette trouveront également un bel accord. Sa fraîcheur mettra en valeur une cuisine légère, méditerranéenne, et focusera sur les saveurs du Sud.
Pour apprécier pleinement le Campéo 2022, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait ses arômes subtils, tandis qu’une température trop élevée amoindrirait sa fraîcheur. Servez-le dans de jolis verres à vin blanc, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour révéler toute la complexité de ce joli rosé corse.
