Vins Île de Beauté Tarra di Sognu - 2023

Avis Viniou

Le Tarra di Sognu 2023 est un vin rouge sec produit sur l’Île de Beauté IGP, une indication géographique protégée qui met en lumière la richesse et la diversité du terroir corse. Élaboré à partir de cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu, voire parfois du Grenache ou du Syrah selon l’assemblage des vignerons locaux, ce millésime 2023 reflète une vendange récente, synonyme de fraîcheur et de fruité. Cette vinification met l’accent sur l’expression aromatique du raisin, avec une fermentation généralement en cuves pour conserver la vivacité et l’intensité du fruit, typique des rouges corses jeunes. Le vin se distingue par une robe rubis éclatante et un nez très expressif sur les fruits rouges frais, des notes épicées, florales ou légèrement fumées complétant souvent l’ensemble.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des brises marines constantes et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols très variés, mêlant schistes, granite, argilo-calcaires et alluvions sur des zones d’altitude ou de plaines côtières, participent à la complexité aromatique de ces vins, tout en leur conférant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de l’île est très ancienne, enrichie d’influences italiennes et françaises qui ont façonné des vins capables de sublimer la typicité de leurs cépages locaux tout en restant accessibles et modernes.

Ce vin rouge sec et éclatant accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne ou des mets corses tels que le figatellu grillé, une assiette de charcuterie de l’île, des aubergines à la bonifacienne, ou pourquoi pas, un fromage de brebis légèrement affiné. Par sa fraîcheur et sa souplesse, il se marie également avec des grillades de viandes blanches, une pizza à la tomate ou une daube de veau au romarin.

Pour révéler toute sa palette aromatique, le Tarra di Sognu 2023 s’exprimera idéalement servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Il est parfait à boire dans sa jeunesse, mais pourra se garder encore deux à trois ans pour conserver son croquant et sa vivacité.