Avis Viniou
Le Tarra di Sognu 2022, en appellation Île de Beauté IGP, est un vin blanc demi-sec issu du terroir corse. Sa cuvée met généralement à l’honneur des cépages autochtones comme le Vermentinu (aussi appelé Rolle), parfois complété par d’autres variétés blanches de l’île. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, soutenue par un équilibre subtil entre la fraîcheur naturelle du cépage et la rondeur apportée par une légère sucrosité. La vinification s’effectue souvent en cuves inox afin de préserver l’expression aromatique du fruit et la vivacité, tout en maîtrisant le sucre résiduel caractéristique du style demi-sec.
La Corse offre un environnement viticole unique. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant à la fois fraîcheur et richesse aromatique. Les sols insulaires, composés de schistes, de granites et parfois de calcaire, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression authentique du terroir. L’histoire viticole corse se distingue par la perpétuation de cépages indigènes et des traditions, tout en s’ouvrant à des pratiques modernes qui valorisent la qualité.
Un vin blanc demi-sec comme ce Tarra di Sognu s’accorde parfaitement avec des fromages corses à pâte molle, des viandes blanches à la sauce légère, ou encore des poissons grillés relevés d’herbes du maquis. Il s’harmonise avec les spécialités locales telles que la tarte au brocciu, les beignets de courgette, ou une salade d’agrumes. Sa douceur délicate en fait également un compagnon idéal pour les plats légèrement épicés, les crevettes marinées au citron, ou une volaille fine comme le poulet aux olives.
Pour sublimer ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un service ni trop froid ni trop tiède permettra d’apprécier pleinement son bouquet expressif, sa texture veloutée et son équilibre entre vivacité et suavité. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes floraux.
