Avis Viniou
La Réserve de Padulone rosé, issue de l’IGP Île de Beauté, incarne à merveille l’esprit solaire de la Corse. Ce vin non millésimé privilégie généralement l’assemblage de cépages typiques de l’île, parmi lesquels le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache et le Cinsault. Ces variétés locales, soigneusement sélectionnées, sont vinifiées en pressurage direct ou en courte macération pour conserver la fraîcheur, la délicatesse aromatique et la couleur saumon pâle caractéristique des rosés corses. L’absence de millésime traduit souvent un assemblage particulièrement travaillé visant l’homogénéité du style et la constance d’une année sur l’autre.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, est réputée pour la singularité de ses vins influencés autant par la mer Méditerranée que par la montagne. Le climat y est chaud, mais tempéré par l’altitude et les brises marines, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols corses, variés et souvent granitiques, confèrent aux vins de l’IGP une minéralité discrète et une expression aromatique très pure. Cette région viticole à l’histoire ancienne cultive un attachement profond à ses cépages autochtones, participant à un renouveau qualitatif remarqué depuis quelques décennies.
Ce rosé sec, léger et fruité, se mariera parfaitement avec une cuisine estivale ou méditerranéenne. Privilégiez des accords simples tels qu’une salade niçoise, des poissons grillés à l’huile d’olive, une tarte à la tomate, ou encore une planche de charcuteries corses à la figue ou au brocciu. Pour une alliance authentique, servez-le sur un fiadone frais ou avec des beignets de courgettes.
Servez la Réserve de Padulone rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour préserver ses arômes d’agrumes, de petits fruits rouges et sa fraîcheur acidulée. Il sera parfait en apéritif ou lors d’un repas convivial en plein air, à consommer dans sa jeunesse pour bénéficier pleinement de son éclat et de sa vivacité.
