Vins Île de Beauté Bonifazziu - 2020

Ce vin rouge 2020 du domaine Bonifazziu, issu de l’IGP Île de Beauté en Corse, met en lumière toute la diversité des cépages locaux, souvent composés de Niellucciu, Sciaccarellu ou Grenache, selon les domaines et le style du vigneron. Ce millésime 2020, caractérisé par une belle maturité phénolique, raconte la générosité de l’année et la précision du travail de Bonifazziu. La vinification en cuves inox ou parfois en fûts, privilégiant la fraîcheur et le fruit, vise généralement à exprimer le caractère gourmand, franc et épicé des rouges insulaires, avec des notes de fruits noirs mûrs, de poivre et de maquis corse.

La Corse, avec son terroir singulier, offre un climat méditerranéen tempéré par la mer et les montagnes. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement important, tout en profitant de l’influence des brises marines qui préservent leur fraîcheur. Les sols sont souvent composés de granit décomposé, de schistes, ainsi que de quelques parcelles argilo-calcaires, ce qui confère au vin une trame minérale et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la Corse, marquée par l’influence des Génois puis des Français, s’est recentrée ces dernières décennies sur la valorisation des cépages indigènes et la qualité des micro-terroirs, faisant de l’IGP Île de Beauté un ambassadeur moderne et accessible de ce riche patrimoine.

Ce rouge sec fera merveille avec une cuisine méditerranéenne, des grillades de viandes rouges, un agneau rôti aux herbes du maquis ou le fameux “civet de sanglier” corse. Il accompagnera aussi à merveille des fromages insulaires comme le brocciu affiné ou une coppa légèrement poivrée, soulignant la générosité et le côté épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’en apprécier toute l’harmonie.