Le Clos Venturi propose ici une cuvée Le Chemin de Croix 2021 qui s’inscrit dans la tradition des rouges corses, porteurs de caractère et d’authenticité. Les vins de l’appellation Île de Beauté, reconnue pour sa liberté dans l’assemblage, autorisent les vignerons à travailler avec une large palette de cépages locaux comme le Niellucciu, le Sciaccarellu, mais aussi parfois des cépages internationaux. Cette cuvée révèle souvent un style généreux, avec une belle expression de fruits mûrs, d’épices subtiles et une trame fraîche qui rappelle l’influence marine du terroir corse. Le millésime 2021 signe en général en Corse des vins harmonieux, où le soleil méditerranéen est tempéré par des nuits fraîches, permettant d’obtenir des baies concentrées, équilibrées en acidité.
Le Clos Venturi est situé au cœur des terres corses, bénéficiant de sols granitiques, typiques de l’île, conférant aux vins une minéralité particulière. Le climat méditerranéen, tempéré par une altitude significative sur certains secteurs, participe à la finesse des rouges, tout en conservant une belle puissance aromatique. L’histoire viticole de la Corse est très ancienne, influencée à la fois par les traditions locales et la proximité de l’Italie, ce qui se retrouve dans la personnalité affirmée de ses vins.
Pour profiter au mieux du style de ce rouge corse, privilégiez des accords avec la cuisine insulaire ou des mets méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier, voire une charcuterie artisanale corse s’accorderont admirablement avec la structure et l’expression aromatique du vin. Les légumes grillés, les aubergines à la bonifacienne, ou encore des fromages corses tels que le tomme ou le brocciu affiné sauront également sublimer sa complexité.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour bien révéler toute sa palette aromatique. Ce Clos Venturi, Le Chemin de Croix 2021, mérite de s’apprécier tranquillement, afin d’exprimer toute la richesse de son terroir d’origine.
