Le Mulinu di Rasignani 2022 Île de Beauté blanc moelleux est un vin originaire de Corse, une île à la personnalité marquée et au terroir unique. La mention "moelleux" traduit un style de vin blanc légèrement doux, sans excès, misant sur une belle suavité et une bouche veloutée. Les cépages employés dans l'appellation Île de Beauté peuvent varier, mais on rencontre souvent des variétés insulaires telles que le Vermentino, parfois associé à d’autres cépages locaux ou internationaux. En 2022, un millésime globalement solaire en Corse a permis d’atteindre de belles maturités, favorisant potentiellement des notes gourmandes et fruitées dans ce blanc moelleux. Le mode de vinification privilégie probablement la préservation de la fraîcheur aromatique tout en conservant une douceur équilibrée, pour offrir un vin harmonieux et accessible.
La région corse bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale et des étés chauds tempérés par les vents marins. Les vignes s’épanouissent sur des sols souvent schisteux, granitiques ou calcaires selon les lieux, apportant minéralité et finesse. La tradition viticole de l’île s’est tissée au fil des siècles, marquée par un savant mélange d’influences italiennes et françaises, ce qui confère aux vins corses leur singularité et leur caractère affirmé. Les blancs moelleux restent assez rares en Corse, ce qui en fait une découverte intéressante dans le panorama insulaire.
Au chapitre des accords, ce blanc moelleux s’harmonisera parfaitement avec des fromages corses à pâte molle comme le brocciu légèrement affiné, une salade de langouste aux agrumes ou encore des desserts fruités tels qu’un fiadone (gâteau corse au brocciu et au citron), ou une salade de fruits exotiques. Il pourra également adoucir un foie gras en entrée ou des mets marins épicés où sa rondeur fraîche fera merveille.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité, sa douceur naturelle et la richesse de ses arômes fruités. Un court passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa personnalité insulaire.
