Le Domaine Terra Vecchia signe ici un vin rosé sec d’appellation Île de Beauté, millésime 2024, reflet du savoir-faire corse. Ce rosé, embouteillé en 75 cl, s’inscrit dans la tradition insulaire où les cépages locaux, tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, entrent souvent dans la composition, même s’il est préférable de rester réservé quant à leur présence exacte dans cette cuvée sans information officielle. Le style généralement recherché pour les rosés corses s’exprime dans une robe délicate, souvent pâle, et des arômes frais de petits fruits rouges, de fleurs, avec parfois une discrète pointe d’herbes du maquis et une finale saline, reflet de la proximité maritime du terroir. La vinification vise la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, avec un élevage en cuve pour valoriser la vivacité du vin.
L’Île de Beauté est une grande IGP de Corse, dont les parcelles bordent souvent le littoral. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et les influences montagneuses, favorise une belle maturité tout en préservant l’acidité des raisins, essentielle à la fraîcheur des rosés insulaires. Les sols, principalement argilo-calcaires ou schisteux, contribuent à la minéralité et à l’expression aromatique singulière des vins de la région. La viticulture insulaire, riche d’influences à la fois italiennes et françaises, est empreinte d’histoire et de respect de traditions parfois séculaires.
Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine aux accents méditerranéens : charcuteries corses, beignets de courgettes, salade de poulpe, ou poisson grillé. Pensez également à le marier avec des fromages frais, ou simplement à l’apéritif avec quelques olives et tapenades. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Un verre à vin tulipe lui permettra d’exprimer tous ses arômes subtils, pour une dégustation toute en élégance et en légèreté.
