Vins Non spécifié Domaine Henri Milan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Henri Milan, situé en Provence, propose ici un Vin de France rouge du millésime 2022. Même si l’appellation n’est pas précisée, ce domaine familial, reconnu pour son approche artisanale et ses vinifications naturelles, élabore souvent des assemblages à partir de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Fidèle à sa philosophie, Henri Milan privilégie des fermentations spontanées avec des levures indigènes et des extractions douces, afin de révéler toute la pureté du fruit et l’authenticité du terroir provençal.

La Provence, bien que surtout célèbre pour ses rosés, offre de très beaux rouges, empreints de soleil et d’arômes méditerranéens. Le climat y est chaud et sec, favorisé par l’influence du mistral qui préserve la fraîcheur des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols y sont majoritairement calcaires, mêlés parfois d’argiles rouges et de galets roulés, apportant de la structure et une jolie minéralité aux vins. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole ancienne qui allie respect de la nature et recherche de l’expression la plus fidèle du terroir.

Ce vin rouge du Domaine Henri Milan offre des notes fruitées intenses, associées à des touches d’épices douces et d’herbes de garrigue, signatures du climat méditerranéen. Son profil élégant, juteux et gourmand accompagnera admirablement une cuisine du Sud. Il s’accordera particulièrement bien avec une ratatouille provençale, un agneau rôti aux herbes, une daube ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un reblochon, offriront également une très belle alliance.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour préserver la finesse de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa rondeur. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure avant le service afin de libérer toute sa complexité.