Vins Non spécifié Cépages Syrah-Cabernet-Merlot - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge d’assemblage Syrah-Cabernet-Merlot millésime 2024, classé en Vin de France, se distingue par un profil alliant la structure et la puissance de la Syrah, la densité fruitée du Merlot et la touche végétale et poivrée du Cabernet. Vinifié en sec, il offre souvent une belle complexité grâce à l’association de ces trois cépages : la Syrah apporte épices, violette et fruits noirs, le Cabernet développe des notes de cassis, de poivron et une certaine fraîcheur, tandis que le Merlot arrondit l’ensemble par ses arômes de fruits rouges mûrs et une texture souple. Les Vins de France sont caractérisés par leur liberté d’assemblage, leur permettant d’exprimer créativité et équilibre, sans l'attache stricte d'une appellation. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin fruité et gourmand, à la trame souple et accessible.

La mention Vin de France indique que le vin n’est pas rattaché à une région délimitée ; il peut donc provenir de différentes zones viticoles, où le vigneron a choisi ses parcelles en fonction du style recherché. On peut s’attendre à un assemblage issu de terroirs variés — la Syrah étant souvent cultivée dans le sud de la France, tandis que le Cabernet et le Merlot s’expriment aussi bien dans le Bordelais qu’en Languedoc. Cela donne généralement des vins au style décomplexé, centrés sur le fruit, à la fois pour leur gourmandise et leur fraîcheur. Le climat français offre, selon les zones, des maturités harmonieuses et une belle acidité.

Ce type de vin se montre particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, voire une daube méridionale. Les cuisines du sud (ratatouille, tian de légumes, agneau aux herbes) révèleront également ses arômes, tout comme les fromages à pâte pressée peu affinés.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour flatter sa gourmandise fruitée et sa souplesse. Jeune et expressif, il peut être dégusté dès à présent, mais gagnera en harmonie après quelques mois en cave. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour libérer pleinement ses arômes.