Vins Non spécifié Ribeyrou - Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Ribeyrou Cuvée Rouge 2023 est un vin issu de l’appellation générique « Vin de France », ce qui signifie que son élaboration bénéficie d’une grande liberté dans l’assemblage des cépages et la provenance des raisins. Bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé, les cuvées rouges de cette catégorie s’appuient généralement sur des grands classiques du vignoble français comme le Merlot, le Grenache, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin du millésime 2023 reflète une belle fraîcheur juvénile avec des fruits rouges bien présents, une structure souple et un profil gourmand, accessible dès sa jeunesse. La vinification en sec privilégie la pureté du fruit et une extraction modérée, ce qui donne un rouge digeste, sans lourdeur, à boire sur le fruit.

Le vin s’inscrit dans la vaste tradition des assemblages français, marquée par la recherche d’équilibre entre fraîcheur, gourmandise et accessibilité. Les « Vins de France » permettent aux vignerons de traverser les frontières régionales et de jouer avec différentes parcelles pour aboutir à des vins plaisirs, souvent libérés du carcan réglementaire des appellations classiques. Cette approche prend le meilleur des terroirs disponibles : des sols argilo-calcaires apportent de la structure, les climats tempérés de l’Hexagone favorisent une maturation homogène du raisin et l’expression d’arômes francs. La souplesse de cette catégorie explique leur adéquation à des plaisirs conviviaux, sans prise de tête.

Pour profiter pleinement de ce Ribeyrou Cuvée Rouge 2023, privilégiez des accords avec des plats simples et généreux, qui accompagnent la rondeur du vin sans l’écraser. Une belle assiette de charcuteries, une volaille rôtie, des légumes grillés ou des fromages à pâte molle feront très bon ménage. Pour évoquer l’esprit régional du Sud de la France – même si l’appellation n’est pas précisée – on pourra songer à des grillades d’agneau, une ratatouille maison ou une tapenade.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de révéler la fraîcheur aromatique de son millésime 2023 tout en profitant de sa souplesse en bouche. A déguster jeune, dans les deux à trois ans après la mise, pour en apprécier tout le fruité.