Vins Non spécifié La Vieille Ferme - 2024

Avis Viniou

La Vieille Ferme Orange 2024 est un vin atypique dans le paysage français, issu de la catégorie "Vin de France", ce qui lui confère une grande liberté d’assemblage et de style. Ce vin orange est obtenu à partir de raisins blancs fermentés avec leurs peaux, une technique inspirée des traditions géorgiennes et italiennes qui offre complexité et structure au vin. Pour ce millésime 2024, on peut s’attendre à une fraîcheur marquée, des arômes d’agrumes confits, d’abricot sec, d’épices douces et une légère note tannique caractéristique de cette vinification. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins composés pour La Vieille Ferme privilégient souvent des variétés sudistes comme le Grenache blanc, le Viognier ou la Clairette, issues de terroirs sablonneux ou caillouteux, donnant rondeur et authenticité au vin.

Produit sous l’appellation générique “Vin de France”, ce vin n’est pas limité par un cahier des charges régional, mais s’inspire manifestement de la tradition méridionale, avec des influences climatiques méditerranéennes marquées par des étés chauds et secs et des sols généreux en minéraux. La Provence et la Vallée du Rhône, d’où s’inspirent souvent les cuvées de La Vieille Ferme, sont connues pour leur histoire viticole millénaire et leur diversité de cépages qui s’expriment pleinement dans ce type de cuvée originale.

Pour accompagner ce vin orange sec, privilégiez des plats à la fois aromatiques et dotés d’une belle texture. Il s’accordera parfaitement avec une salade de poulpe méditerranéenne, des légumes grillés relevés d’huile d’olive, ou encore un fromage affiné à pâte dure comme le Comté. Des plats régionaux tels qu’une tapenade provençale, une tajine de légumes ou encore un poisson de Méditerranée rôti trouveront aussi un bel équilibre avec sa structure subtilement tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 10 à 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa légère complexité tannique, tout en laissant s’exprimer son authenticité méridionale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation pour que le vin s’ouvre et révèle toutes ses nuances.