Avis Viniou
Le vin en question est un Crémant d’Alsace issu du domaine Richard Debes, élaboré à partir du cépage Gewurztraminer et datant de l'année 1997. Bien que le Gewurztraminer soit généralement associé aux vins tranquilles d’Alsace, dans ce cas, il s'agit d'un vin effervescent, ce qui offre une expérience de dégustation intéressante et singulière. Le Crémant d’Alsace bénéficie généralement d'une méthode traditionnelle de vinification, comparable à celle utilisée pour le champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui produit des bulles délicates et persistantes. Ce millésime 1997, en raison de sa longue garde, aura développé des arômes complexes et une finesse remarquable.
L'Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs exceptionnels. Située dans le nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat semi-continental favorable avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols variés de la région, allant des marnes aux calcaires en passant par le granit, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Le Crémant d'Alsace a su se faire une place de choix parmi les vins effervescents du monde grâce à sa qualité et sa finesse.
Pour accorder ce Crémant d'Alsace avec des mets, il sera idéal en apéritif grâce à sa fraîcheur et son élégance. Il s’harmonisera parfaitement avec des coquillages tels que des huîtres ou des fruits de mer, et sublimera également un plateau de sushis ou de sashimis. Pour une note plus locale, envisagez un accord avec une tarte flambée ou encore une choucroute aux poissons pour une touche régionale.
Pour apprécier pleinement ce Crémant, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Cette température mettra en valeur sa vivacité et permettra aux subtilités de ses arômes de se déployer avec grâce.
