Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace 2014 du Domaine Riesling Moulin Dusenbach est un vin effervescent blanc sec, typiquement alsacien. Élaboré à partir du cépage principal de l'Alsace, le Riesling, ce crémant séduit par sa finesse et sa fraîcheur caractéristique. Les raisins du millésime 2014 ont bénéficié d'une bonne maturité, permettant de créer un vin d'une belle complexité aromatique. La méthode traditionnelle employée pour la vinification de ce crémant, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin ses fines bulles et sa mousse délicate.
L'Alsace, région située au nord-est de la France, est réputée pour ses vins blancs. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement des cépages comme le Riesling. Les sols variés, allant de marneux, granitiques à calcaires, apportent une diversité de terroirs qui confèrent aux vins d'Alsace une authenticité et une complexité unique. L'histoire viticole de cette région est ancienne, ayant subi des influences germaniques, ce qui transparaît dans les pratiques viticoles et les cépages cultivés.
En matière d'accords mets-vins, le Crémant d'Alsace se marie excellemment avec des plats de fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne aussi très bien des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute aux poissons ou une tarte flambée. La fraîcheur et l'effervescence du vin équilibrent à merveille la richesse de ces plats.
Pour déguster ce crémant dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir frais, à une température de 6-8°C. Cette température permettra de percevoir toute la subtilité de ses arômes et d'apprécier la finesse de sa mousse. Assurez-vous de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière avant de le servir.
