Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace 2012 du Domaine Riesling Moulin Dusenbach est un vin effervescent élaboré principalement à partir du cépage Riesling, bien que le terme 'blend' soit laissé vide. Ce millésime bénéficie d'une belle maturité, soulignant la finesse des perles et l'élégance aromatique caractéristique du Riesling. La vinification de ce crémant suit la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée pour le Champagne, conférant ainsi sa mousse délicate et persistante. Le terroir alsacien, riche en diversité grâce à ses sols variés de schistes, grès et calcaires, joue un rôle majeur dans la complexité aromatique du vin.
La région viticole d'Alsace, située au nord-est de la France, profite d'un climat semi-continental aux saisons marquées, avec des étés chauds et des automnes doux qui permettent une maturation idéale des raisins. L'histoire viticole de l'Alsace est très ancienne, influencée par le passage de diverses cultures au fil des siècles, ce qui a enrichi son patrimoine œnologique.
Pour accompagner ce Crémant d'Alsace, son caractère sec et sa vivacité s'accordent parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une expérience régionale authentique, vous pourriez également l'associer à une tarte flambée alsacienne, dont les notes crémeuses et légèrement fumées se marieront avec brio avec l'effervescence du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce crémant à une température fraîche, comprise entre 6 et 8°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses fines bulles et sa palette aromatique délicate, tout en mettant en valeur ses subtiles notes florales et fruitées. Profitez de chaque gorgée pour découvrir l'harmonie que le Riesling apporte à cet effervescent élégant, digne représentant de la tradition alsacienne.
