Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace "Vieux Moulin" est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, sans millésime. Ce crémant incarne le savoir-faire alsacien en matière de vinification effervescente, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Riesling ou le Chardonnay. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement millésimé, cela souligne un assemblage rigoureux pour atteindre un profil de goût constant d'année en année. Ce crémant, avec ses bulles fines et élégantes, présente généralement des arômes de fruits frais, tels que la pomme verte et la poire, avec une touche de brioche apportée par l'élevage sur lies.
La région viticole d'Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental qui se distingue par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à un ensoleillement généreux, est idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant du granit aux argiles en passant par le calcaire, ce qui confère une complexité unique aux vins. L’Alsace possède une longue histoire viticole, enracinée dans des traditions séculaires qui mettent en valeur l'authenticité et la diversité œnologique de la région.
Pour mettre en valeur le Crémant d'Alsace "Vieux Moulin", son style vif et rafraîchissant s’accorde parfaitement avec des plats légers et savoureux. Servez-le en apéritif avec des canapés aux fruits de mer, ou accompagnez-le de mets alsaciens tels que des gougères au fromage. Il trouve aussi sa place aux côtés d'un carpaccio de Saint-Jacques ou encore avec des sushis, où sa vivacité équilibre la texture douce et iodée des plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce crémant à une température de 6 à 8°C. À cette température, ses arômes et ses fines bulles s’exprimeront pleinement pour offrir une expérience gustative rafraîchissante et élégante.
