Avis Viniou
Ce Crémant d’Alsace Brut Cuvée Prestige 2021 du domaine Bestheim est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle du Champagne. Issu d’un assemblage méticuleux de cépages typiques du vignoble alsacien, tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, voire parfois le Chardonnay, il se distingue par sa finesse de bulles, sa robe brillant or pâle et ses arômes vifs d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur domine, soulignée par une acidité équilibrée qui confère à ce crémant une agréable vivacité et une belle persistance.
La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental offrant de belles amplitudes thermiques, propices au développement de la fraîcheur et de la complexité aromatique des vins blancs. Les sols majoritairement composés de granite, de calcaire et de marne apportent une belle minéralité et une expression variée selon les terroirs. L’histoire du Crémant d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle, et il s’est imposé comme l’une des alternatives les plus séduisantes aux vins effervescents de Champagne. Bestheim, coopérative réputée, perpétue ce savoir-faire en proposant des cuvées de grande qualité, dont cette Cuvée Prestige.
Ce crémant se prête merveilleusement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur, sa légèreté et ses fines bulles. Il accompagnera également des huîtres, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une tarte flambée (flammekueche) ou des bouchées à la reine. Son équilibre permet aussi de le marier avec des fromages frais, notamment le chèvre.
Pour apprécier pleinement l’élégance et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe afin de libérer toute la palette aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.
