Vins Crémant-d'alsace Cattin

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut de la maison Cattin est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, méthode qui consiste en une seconde fermentation en bouteille similaire à celle employée en Champagne. Ce crémant blanc, sans indication précise d’assemblage mais fidèle au style du domaine, présente généralement un éventail de cépages autorisés dans l’appellation : Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, et parfois Chardonnay et Pinot Gris, ce qui confère fraîcheur, finesse et vivacité à l’ensemble. Son élevage sur lattes permet le développement de bulles fines et persistantes, tout en apportant des notes subtiles de fruits blancs, de fleurs et parfois d’amandes grillées.

La région de l’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture, puisque les Vosges protègent les vignes des précipitations. Les sols y sont très variés, allant du calcaire au granite, conférant une complexité et une diversité remarquables aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et chaque village recèle ses propres traditions. La production de crémant s’est imposée depuis quelques décennies comme l’une des expressions les plus conviviales et festives de cette région riche en saveurs.

Le Crémant d’Alsace Brut de Cattin accompagnera à merveille vos apéritifs : quelques gougères au fromage, des amuses-bouches aux fruits de mer ou encore de fines tranches de jambon fumé alsacien. Il se prête aussi à des plats plus élaborés comme un baeckeoffe de poisson, des bouchées à la reine ou un plateau de fruits de mer. Sa fraîcheur et sa vivacité permettent également de marier ce crémant à des desserts fruités, voire à une tarte aux mirabelles.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C. Cette température révèlera l’élégance de ses bulles et l’expressivité de son fruit, tout en préservant sa jolie vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment afin de préserver toutes les qualités de son effervescence.