Le Crémant d’Alsace « Cuvée Breit » 2024 du domaine Mélanie Pfister est un vin effervescent blanc de blancs, conçu exclusivement à partir de cépages blancs locaux. Ce millésime promet fraîcheur et vivacité grâce à une vinification soignée, typique des extra-brut, c’est-à-dire affichant un dosage très faible en sucres pour mettre en valeur la pureté du fruit et la finesse de la bulle. Les raisins, souvent issus de terroirs calcaires ou marno-calcaires, sont pressés délicatement puis élevés sur lies, enrichissant le crémant d’arômes complexes, d’une belle tension minérale et d’une élégante texture. La cuvée met en avant la précision du travail de Mélanie Pfister, vigneronne reconnue pour la droiture et la finesse de ses vins.
L’Alsace, nichée le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs, contrebalancés par la fraîcheur automnale. La barrière naturelle des Vosges protège la région des excès de pluie, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale, tout en conservant une belle acidité : un atout clé pour les effervescents. Les sols, très divers, alternent entre calcaire, argile, grès et galets, conférant aux vins une grande palette aromatique et une typicité propre à chaque parcelle. L’histoire viticole alsacienne, riche et séculaire, s’exprime dans la tradition du crémant, dont la qualité n’a cessé de croître depuis la reconnaissance de l’AOC en 1976.
Ce crémant blanc de blancs extra-brut magnifiera des fruits de mer, coquillages, sushis ou carpaccios de poisson grâce à sa fraîcheur citronnée et sa bulle élégante. Il sublimera aussi des mets régionaux comme une tarte à l’oignon ou une terrine de poisson. En fin de repas, il pourra accompagner un fromage frais type munster léger ou une flammekueche revisitée. Pour une expérience optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour conserver la finesse de la bulle et exalter les arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes.
