Vins Effervescent Crémant-d'alsace Pfaff - 1957 - 2024

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée 1957 du domaine Pfaff, millésime 2024, est une cuvée effervescente emblématique de la région alsacienne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin blanc brut se distingue par un assemblage méticuleux de cépages classiques du crémant alsacien, généralement Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Chardonnay et parfois un soupçon de Pinot Gris ou Riesling, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, finesse et complexité. Au nez, le Crémant d’Alsace présente souvent des notes vives de pomme verte, de poire juteuse, d’agrumes et de fleurs blanches, rehaussées par une subtile touche de brioche et de fruits secs apportée par l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive et élégante, soutenue par une mousse fine et persistante qui enveloppe harmonieusement un fruité délicat et une finale minérale rafraîchissante.

L’Alsace est une région viticole unique, située au pied des Vosges et longée par le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement généreux, favorise la maturation parfaite des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle pour l’élaboration de crémants d’excellence. Le terroir alsacien se caractérise par une mosaïque de sols, composés principalement de calcaires, marnes et granits, qui apportent profondeur et typicité aux vins. L’histoire viticole de la région puise ses racines dans l’époque romaine, et les crémants y sont produits selon des savoir-faire transmis depuis la fin du XIXe siècle, faisant d’eux aujourd’hui une référence en France.

Ce Crémant d’Alsace s’accordera idéalement avec des amuses-bouches fins comme des gougères au fromage, des canapés de saumon fumé ou des terrines de poisson. Il sublime également les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte flambée alsacienne. Son effervescence et sa fraîcheur en font aussi un compagnon raffiné pour des crustacés, des huîtres ou, de manière plus surprenante, un munster légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir cette cuvée à une température comprise entre 6 et 8°C. À cette température, la finesse des bulles sera préservée et l’ensemble de ses arômes pourra pleinement s’exprimer, offrant une expérience vivifiante et élégante à l’apéritif comme à table.