Vins Crémant-d'alsace Schoenheitz

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut de la Maison Schoenheitz, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, incarne parfaitement l’esprit festif des effervescents alsaciens. Ce vin blanc, non millésimé, se compose en général principalement de Pinot Blanc et/ou d’Auxerrois, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Pinot Gris, Pinot Noir ou Chardonnay selon les cuvées et les choix du domaine. Les raisins sont vendangés à la main, afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité du fruit, avant d’être vinifiés avec soin : une première fermentation déclenche la création du vin de base, puis une seconde fermentation en bouteille développe l’effervescence fine et persistante. Les élevages sur lattes prolongés, souvent entre 12 et 18 mois, apportent au vin des notes délicates de brioche et de fruits blancs, tout en conservant vivacité et élégance.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des saisons bien définies et une faible pluviométrie, idéal pour l’expression aromatique des cépages. Les sols très variés de la région — granitiques, calcaires, argilo-marneux — permettent de produire des vins au caractère bien trempé, tout en finesse. Le Crémant d’Alsace, dont l’appellation date de 1976, s’est imposé comme un incontournable des vins effervescents français, conjuguant la fraîcheur de ses cépages et l’originalité de son terroir. La maison Schoenheitz, située dans la vallée de Munster, offre depuis plusieurs générations des vins reflétant la typicité de ses terroirs granitiques.

Ce Crémant d’Alsace accompagnera parfaitement vos apéritifs, notamment avec des bouchées feuilletées, des gougères ou des amuse-bouches à base de poisson cru. Il se marie également à merveille avec les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée légère. Pour le dessert, privilégiez des mets peu sucrés, comme une tarte aux fruits blancs ou une salade de fruits frais, son Brut gardant une belle tension qui équilibre les saveurs.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet délicat, je vous recommande de servir ce Crémant d’Alsace à une température de 6 à 8°C. Servez-le dans des verres en forme de tulipe pour en apprécier à la fois la finesse des bulles et la complexité aromatique.