Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Bohn - 2016

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Extra Brut 2016 du Domaine Bohn est un vin effervescent d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu majoritairement de cépages alsaciens tels que le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois et parfois le Chardonnay, ce crémant offre une bulle fine et persistante. Le millésime 2016, après plusieurs années d’élevage sur lattes, se distingue par sa maturation et sa complexité aromatique. La mention “extra-brut” signifie que le dosage en sucre est très faible, révélant la pureté du fruit et la fraîcheur minérale du terroir. Le Domaine Bohn, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse, travaille sur des sols marno-gréseux, apportant tension et élégance à ses cuvées.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, offrant de fortes amplitudes thermiques idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur recherchées dans les vins effervescents. Protégée des intempéries par le massif des Vosges, elle profite d’un ensoleillement généreux, d’où la maturation parfaite des raisins. Les terroirs alsaciens sont réputés pour leur diversité géologique, et le Crémant y trouve une belle expression grâce à la finesse des sols. L’histoire du crémant d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle et son appellation d’origine contrôlée a été reconnue en 1976, ce qui témoigne d’un savoir-faire aujourd’hui maîtrisé par les vignerons de la région.

Ce Crémant Extra Brut 2016 accompagnera parfaitement les fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une truite fumée. Il sublimera également les spécialités régionales comme une choucroute de la mer ou un presskopf d’Alsace. Pour une touche festive, il s’associera idéalement avec de petits toasts de foie gras, où sa vivacité viendra équilibrer le gras du plat.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité de ce crémant, servez-le entre 6 et 8°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin se prête aussi bien à l’apéritif qu’à l’accompagnement d’un repas raffiné, offrant toujours élégance et caractère.