Vins Effervescent Crémant-d'alsace Schaller - Extra Brut

Le Crémant d’Alsace Extra Brut du Domaine Schaller est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, dont la prise de mousse se fait en bouteille, à l’instar des grands champagnes. Non millésimé, il est issu d’un assemblage de plusieurs années, permettant au vigneron d’assurer une qualité et un style constants. Cette cuvée Extra Brut se caractérise par un dosage très faible en sucre, soulignant la pureté du fruit et la vivacité de la bulle. Les cépages utilisés dans le crémant alsacien varient traditionnellement entre le pinot blanc, l’auxerrois, le pinot gris, le riesling et parfois le chardonnay, généralement vinifiés séparément puis assemblés. Cette cuvée révèle généralement une robe pâle, un perlage fin et régulier, ainsi qu’un nez expressif sur des notes de fleurs blanches, de pomme, de poire, relevées par une minéralité délicate.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture effervescente. La région allie des hivers froids, des étés secs, et beaucoup de soleil, tout en étant protégée par le massif des Vosges. Le terroir se compose essentiellement de sols marno-calcaires, granitiques et schisteux, conférant finesse et élégance aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par l’influence des cultures germaniques et françaises, et le Crémant d’Alsace s’est imposé au XXe siècle comme une grande alternative aux champagnes.

Ce Crémant Extra Brut sera splendide en apéritif, accompagné de toasts de saumon fumé, de gougères au fromage ou de tempura de légumes. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, particulièrement des huîtres, des ceviches, ou encore une choucroute de la mer, spécialité alsacienne. Les fromages frais comme le chèvre ou le fromage blanc battu aux herbes sublimeront aussi sa trame vive.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Cette température permet de préserver la finesse de ses bulles et d’apprécier toute la pureté du vin. Utilisez de grands verres tulipe pour laisser le vin s’exprimer pleinement.