Vins Effervescent Crémant-d'alsace Le Puits du Moine - 2025

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace « Le Puits du Moine » 2025 est un vin effervescent blanc, issu d’une démarche « blanc de blancs », ce qui signifie qu’il est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, traditionnellement avec du Pinot Blanc, du Chardonnay ou encore de l’Auxerrois. Ce millésime 2025 propose une fraîcheur typique, des bulles fines et persistantes, et une palette aromatique axée sur la pomme verte, la poire, les fleurs blanches et de subtiles notes toastées dues à l’élevage sur lattes. La vinification suit la méthode traditionnelle, semblable à la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, apportant ainsi complexité et élégance à la mousse.

L’Alsace est l’une des grandes régions viticoles françaises, connue pour ses vins blancs raffinés. Son climat semi-continental, marqué par de grandes amplitudes thermiques et protégé par les Vosges, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi fraîcheur et potentiel aromatique. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, granitiques, schisteux, offrant une expression unique à chaque cuvée. Le Crémant d’Alsace est une fierté régionale, reconnu en AOC depuis 1976, qui incarne parfaitement l’art alsacien de l’effervescence.

Pour l’accord mets-vins, ce crémant brut séduit à l’apéritif, accompagné de gougères, de tarte flambée alsacienne ou d’un kougelhopf salé. Il magnifie également des fruits de mer, des poissons fumés comme la truite d’Alsace, ou des sushis. Pour un accord régional, essayez-le avec une choucroute de la mer, dont la fraîcheur du vin rehaussera la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace à une température comprise entre 6 et 8°C. Le service dans des flûtes permettra de mettre en valeur sa finesse de bulle et son élégance aromatique. Une courte aération dans le verre révèlera toute la complexité de ce vin festif, parfait pour célébrer à tout moment.