Le Crémant d’Alsace du domaine Le Puits du Moine est un effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, conformément à la tradition alsacienne. Ce vin non millésimé reflète la volonté d’assurer un style régulier et équilibré, indépendamment des aléas climatiques annuels. Issu de la méthode traditionnelle – la même que celle utilisée pour le Champagne – il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, produisant une bulle fine et persistante, gage de qualité et d’élégance. Au nez, on attend des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits frais comme la pomme et la poire, éventuellement des notes discrètes de brioche et d’amande dues à l’élevage sur lattes. En bouche, la fraîcheur prime, soutenue par une vivacité qui s’équilibre avec la finesse de la mousse et la légèreté du fruit.
L’Alsace, posée sur le versant oriental des Vosges, profite d’un microclimat semi-continental sec, avec de beaux écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols, très variés – marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux – apportent complexité et finesse aux vins. C’est ici qu’est né le Crémant d’Alsace dans les années 1970, devenu aujourd’hui une référence parmi les effervescents français hors Champagne. La région est aussi riche de son histoire viticole bimillénaire et de son patrimoine, qui se traduisent dans la précision de ses vins.
Ce Crémant blanc de blancs brut s’accordera naturellement à un apéritif élégant, accompagnant gougères, feuilletés ou toasts de saumon fumé. En entrée, il pourra sublimer un tartare de poisson, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres. Pour poursuivre sur une tradition régionale, osez l’associer à une tarte flambée ou une choucroute de la mer, sa fraîcheur contrant à merveille la richesse du plat. Même avec un dessert léger à base de fruits blancs, l’accord fonctionne si le sucre reste modéré.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.
