Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave de Beblenheim - Cuvée St Sébastien - 2015

Avis Viniou

La Cuvée St Sébastien 2015 de la Cave de Beblenheim est un Crémant d’Alsace d’exception, vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu d’un assemblage de cépages emblématiques du vignoble alsacien, ce crémant se distingue par sa finesse et la précision de ses bulles, signature d’un élevage maîtrisé et d’un souci du détail du vigneron. L’année 2015, marquée par un bel ensoleillement, a offert des raisins particulièrement mûrs, donnant au vin une matière élégante, soutenue par une fraîcheur naturelle. Certifié en agriculture biologique, ce crémant témoigne à la fois du respect du terroir et d’une volonté de mettre en avant la pureté originelle des raisins.

Le vignoble alsacien s’étend le long des contreforts vosgiens, profitant d’un climat semi-continental qui favorise une maturation lente des raisins tout en préservant acidité et fraîcheur. Les sols, d’une diversité remarquable, mêlent marne, calcaire et grès, conférant à chaque cuvée son identité, sa minéralité et sa structure. L’Alsace a une longue histoire de production de vins effervescents, avec le Crémant d’Alsace reconnu pour sa vivacité, sa délicatesse et ses arômes expressifs. La Cave de Beblenheim, l’une des coopératives les plus réputées de la région, s’appuie sur des vignerons attachés à leur terroir et engagés dans une viticulture durable.

Ce Crémant d’Alsace brut accompagnera à merveille les moments festifs, mais il excelle aussi à table. Il se révélera parfait à l’apéritif avec des canapés de saumon fumé ou des gougères au fromage. Il s’accordera également très bien avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis ou, dans la tradition régionale, une choucroute de la mer. Pour le fromage, privilégiez un comté affiné ou un munster doux.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes fines afin de préserver la délicatesse de sa mousse et la fraîcheur de ses arômes. Prenez le temps de l’apprécier ; sa persistance et son équilibre feront le bonheur des amateurs de vins élégants et festifs.