Vins Effervescent Crémant-d'alsace Clément et Sébère Fend

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace Brut du domaine Clément et Sébère Fend est un vin effervescent blanc non millésimé, signé par un savoir-faire régional reconnu. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il est issu de cépages typiques alsaciens tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, le Chardonnay, voire parfois une touche de Riesling ou de Pinot Gris. La vinification comprend une seconde fermentation en bouteille, étape essentielle pour obtenir une mousse fine et persistante ainsi que cette fraîcheur caractéristique. Le vin dévoile au nez de délicates notes florales, de pomme verte, de poire mûre et une subtile touche briochée, rehaussées par une bouche vive et élégante où la tension et la légèreté dominent.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué, idéal pour la maturation lente des raisins. La région est protégée des précipitations océaniques par le massif vosgien, ce qui offre un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, propices à la préservation de l’acidité naturelle des vins effervescents. Les sols variés – marnes, calcaires, granits – confèrent complexité et minéralité au crémant. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, héritée d’influences germaniques et françaises, et le Crémant d’Alsace a acquis ses lettres de noblesse dès 1976 grâce à une exigence de qualité et à des rendements maîtrisés.

Ce crémant brut, par sa fraîcheur et sa finesse, s’accordera à merveille avec des apéritifs raffinés, des bouchées salées, ou des fruits de mer : huîtres, crevettes, saumon fumé. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera également une tarte flambée, une choucroute de la mer, ou encore un kougelhopf salé. Sa vivacité désaltérante permet aussi de beaux accords avec des fromages frais comme le Munster jeune ou des chèvres.

Je vous conseille de servir ce Crémant d’Alsace à une température idéale de 6 à 8°C, dans des flûtes élancées pour mettre en valeur la finesse de ses bulles. Prenez le temps de le déguster dès l’ouverture, afin d’apprécier l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation.