Vins Crémant-d'alsace Herrbach - 2024

La cuvée Herrbach "Crémant d’Alsace" présentée ici est un vin mousseux blanc, non millésimé, issu d’un assemblage de plusieurs cépages traditionnels alsaciens, sans doute avec une dominante de Pinot Blanc, complétée éventuellement par des notes de Pinot Gris, Riesling ou Chardonnay, conformément à l’usage local. Sa mention "Cuvée 2024" laisse présager un assemblage récent recherchant la fraîcheur et la vivacité. Elaboré selon la méthode traditionnelle, ce Crémant a sans doute bénéficié d’un élevage sur lies, garantissant une belle finesse de bulle et une structure aromatique élégante. Il se distingue aussi par son étiquette "Sélection de Grains Nobles", habituellement réservée aux vins moelleux mais pouvant signer ici un choix de raisins particulièrement mûrs, apportant richesse et complexité.

Le Crémant d’Alsace est issu de vignobles plantés sur des sols variés mêlant calcaires, argiles et granites, qui participent chacun à la diversité des profils aromatiques. Le climat alsacien présente une influence semi-continentale grâce à la protection des Vosges, avec des hivers froids et des étés chauds, et peu de précipitations. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et le Crémant a acquis depuis les années 1970 ses lettres de noblesse, rivalisant avec d’autres mousseux français grâce à une fraîcheur et une délicatesse très appréciées.

Ce Crémant sec accompagnera idéalement des spécialités locales comme une tarte flambée (flammekueche), une choucroute de la mer ou un kougelhopf salé. Plus largement, il se marie avec des fruits de mer, des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des volailles en sauce légère. Son effervescence et sa fraîcheur trouvent aussi leur place à l’apéritif, avec des bouchées feuilletées ou des fromages jeunes type tomme ou munster doux.

Pour apprécier au mieux ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et d’amandes, servez ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C. Laissez-le s’exprimer dans des verres à vin blanc pour que la mousse délite ses effluves et profitez de sa fraîcheur et de sa finale persistante, idéale pour exalter toute la convivialité alsacienne.