Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Viticole de la Ville de Colmar - 3ème Millénaire

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée 3ème Millénaire du Domaine Viticole de la Ville de Colmar illustre à merveille le savoir-faire alsacien en matière de vins effervescents. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages adaptés à la méthode champenoise — généralement le pinot blanc, l’auxerrois, le riesling, parfois complétés par le pinot gris ou le chardonnay — cette cuvée non millésimée se distingue par sa finesse de bulle, sa fraîcheur aromatique et ses notes délicates de fruits à chair blanche, de fleurs et d’agrumes. Vinifié selon des méthodes précises de fermentation en bouteille, il bénéficie d’un élevage sur lattes permettant le développement de ses arômes caractéristiques et d’une texture crémeuse en bouche, tout en conservant une droiture minérale typique du terroir alsacien. La mention "brut" indique un dosage en sucre modéré, privilégiant l’expression pure de la fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais protégée des pluies par le massif des Vosges. Les sols, à dominante marno-calcaire ou granitique, privilégient une expression cristalline des cépages blancs et apportent vivacité et élégance aux crémants. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, avec une recherche constante de qualité et d’authenticité, dont Colmar est l’un des illustres bastions.

Ce Crémant d’Alsace brut se déguste idéalement à l’apéritif aux côtés de gougères, de tarte flambée alsacienne, de makis de poisson blanc ou de petits feuilletés aux fruits de mer. Il se révèle également en harmonie avec un presskopf (fromage de tête) ou des mets plus raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, ou un dessert léger aux agrumes. Privilégiez une dégustation bien fraîche, à une température de 6-8°C, afin de préserver la vivacité des bulles et l’éclat aromatique du vin. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour offrir à ce crémant le temps de s’exprimer pleinement.