Vins Effervescent Crémant-d'alsace Wolfberger - Ice Papillon

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée Ice Papillon de la maison Wolfberger est un vin effervescent blanc doux, non millésimé, alliant le savoir-faire traditionnel alsacien à une touche de modernité dans sa présentation « Ice ». Cette cuvée, conçue pour être dégustée fraîche voire sur glace, est issue d’un assemblage harmonieux de cépages emblématiques du vignoble alsacien, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Pinot Blanc, l’Auxerrois et parfois le Riesling ou le Pinot Gris. Son élaboration par la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, révèle de fines bulles délicates et une expression aromatique invitante. Le bouquet privilégie des notes fruitées intenses — pêche blanche, lychee, pomme verte — soutenues par une touche florale et une finale légèrement miellée, typique des effervescents doux de la région.

L’Alsace, région viticole bordant la frontière allemande, est réputée pour la générosité de ses vins blancs et son immense diversité de terroirs. Le climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, favorise une maturation lente et homogène du raisin, permettant d’exprimer toute la richesse du fruit. Les sols, majoritairement marno-calcaires ou granitiques, apportent fraîcheur et structure aux vins, tout en préservant leur finesse. Wolfberger, coopérative historique de Colmar, fait partie des grandes signatures de la région grâce à son engagement dans la valorisation du patrimoine viticole alsacien.

Ce Crémant d’Alsace doux se prête particulièrement bien à l’apéritif, accompagné d’un foie gras mi-cuit, de canapés sucrés-salés ou d’une tarte flambée revisitée au Munster et à la poire. Sa douceur équilibrée et sa fraîcheur permettent également de sublimer des desserts, comme une forêt noire, une tarte aux fruits blancs ou des kougelhopfs revisités.

Idéalement, la Cuvée Ice Papillon se déguste très fraîche, à une température comprise entre 6 et 8°C, dans un verre à vin ou une coupe ample. Pour accentuer sa vivacité et son caractère festif, servez-la sur quelques glaçons, selon la suggestion du domaine. Convivial et élégant, ce Crémant sera votre complice pour prolonger les moments gourmands, de l’apéritif au dessert.