Vins Effervescent Crémant-d'alsace Denis Meyer - L'Audacieux - 2017

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée L’Audacieux 2017 du domaine Denis Meyer est un vin effervescent remarquable, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui confère au vin une belle finesse de bulles et une élégante complexité aromatique. Ce millésime 2017, sans doute issu d’un assemblage soigné typique de la région mêlant généralement pinot blanc, pinot auxerrois, pinot gris ou encore chardonnay, offre un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes briochées issues de l’élevage sur lies. En bouche, la fraîcheur domine, soulignée par une acidité bien maîtrisée, une mousse crémeuse et une finale persistante aux accents d’amande et de pomme verte.

Située au cœur de l’Alsace, la région du Crémant d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la culture des cépages blancs grâce à des étés chauds et des automnes secs favorisant une belle maturité des raisins. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent au vin minéralité et vivacité. Riche d’une tradition viticole séculaire, l’Alsace s’illustre par un savoir-faire unique dans l’élaboration de vins effervescents qui rivalisent aujourd’hui avec les grandes références.

Ce Crémant se prête particulièrement bien à l’apéritif, mais il sublimera également des plats tels qu’une bouchée à la reine, une tarte flambée alsacienne, des bouchées de poisson ou un risotto aux fruits de mer. Pour un accord typiquement régional, n’hésitez pas à le servir avec un kougelhopf salé ou un filet de sandre au beurre blanc. Son style brut, frais et élégant le rend aussi très agréable sur des sashimis ou des fromages jeunes comme un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa mousse fine, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace Cuvée L’Audacieux 2017 à une température de 7-9°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver toute la fraîcheur des bulles.