Vins Effervescent Crémant-d'alsace Ernest Wein

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut d’Ernest Wein est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui confère à cette cuvée des bulles fines et élégantes ainsi qu’une grande fraîcheur. Les cépages utilisés dans l’assemblage de la plupart des Crémants d’Alsace sont généralement le Pinot Blanc, l’Auxerrois, voire une touche de Chardonnay ou de Riesling. Ce vin exprime une jolie palette aromatique de fruits à chair blanche, de fleurs délicates, souvent relevée par de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lies. Sa bouche, vive et équilibrée, séduit par sa légèreté et sa finale rafraîchissante.

La région viticole d’Alsace, située à l’extrême est de la France le long du Rhin, est réputée pour ses cépages blancs et la diversité de ses terroirs. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids mais secs, grâce à la protection naturelle des Vosges qui confèrent à la vigne les meilleures conditions pour la maturité des raisins. Les sols, alternant entre calcaire, marnes et grès, apportent minéralité et finesse aux vins alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le Crémant d’Alsace a su s’imposer depuis la fin du XXe siècle comme l’un des effervescents les plus appréciés de France.

Ce Crémant brut sera le compagnon idéal d’un apéritif convivial, accompagné de gougères au fromage ou de makis de truite fumée d’Alsace. Il accompagne également merveilleusement les plateaux de fruits de mer, les poissons crus ou marinés, mais aussi la fameuse choucroute de la mer régionale. Pour une alliance plus originale, essayez-le avec des tartelettes fines aux oignons ou des fromages à pâte pressée cuite comme le comté jeune.

Pour la dégustation, servez ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C afin d’apprécier toute la fraîcheur et la finesse de ses bulles, sans masquer la subtilité de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver son effervescence et son expressivité.