Vins Effervescent Crémant-d'alsace Achille Thirion - 2000

Ce Crémant d’Alsace signé Achille Thirion, issu du millésime 2000, illustre le raffinement des vins effervescents de la région. Les crémants d’Alsace sont traditionnellement élaborés selon la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne, conférant au vin un perlage fin et persistant, symbole de soin et de patience durant l’élevage sur lattes. L’assemblage exact reste souvent un secret de maison, mais on retrouve généralement des raisins tels que le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, voire du Chardonnay ou du Pinot Gris, apportant structure, vivacité et une aromatique friande, tandis qu’une petite proportion de Pinot Noir peut ajouter de la profondeur. Pour un millésime aussi ancien, il n’est pas rare que le vin affiche une robe dorée, avec des arômes complexes de fruits mûrs, de brioche, de noisette et parfois des notes miellées ou de sous-bois, signes d’une belle évolution.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, protégé des intempéries par la barrière naturelle des montagnes. Ce microclimat permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la fraîcheur et la finesse des effervescents. Les sols alsaciens sont remarquablement variés (granite, calcaire, schiste), ce qui se traduit dans la diversité de styles produits. Le Crémant d’Alsace a acquis sa notoriété grâce à l’histoire viticole pluriséculaire de la région et au savoir-faire transmis de génération en génération, alliant tradition et précision.

Ce vin effervescent saura sublimer de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement des bouchées apéritives, des fruits de mer, des terrines de poisson ou un carpaccio de saint-jacques. Des plats typiques de la région comme une tarte flambée (flammekueche), ou une choucroute de la mer relèveront sa fraîcheur et sa bulle élégante. Pour un accord plus universel, il sera superbe sur des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert légèrement affinés.

Pour apprécier au mieux ce Crémant d’Alsace du millésime 2000, il est recommandé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Pensez à le déguster dans de grands verres à effervescents afin de profiter pleinement de ses arômes mûrs et de son effervescence raffinée.