Avis Viniou
Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2012 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc moelleux d'une grande richesse aromatique. Issu à 100% du cépage Gewurztraminer, ce vin se distingue par son bouquet opulent de litchi, de rose et d'épices. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins et une concentration de sucres propice aux vendanges tardives, conférant au vin une texture onctueuse et une belle complexité. Le terroir alsacien, avec ses sols variés composés principalement de calcaire, d'argile et de grès, apporte au vin une minéralité qui équilibre magnifiquement sa douceur.
La région viticole d'Alsace, située à l'est de la France, est connue pour ses vignobles pittoresques adossés aux contreforts des Vosges. Ce climat semi-continental présente des étés chauds et des automnes ensoleillés, permettant la lente maturation des raisins et favorisant les vendanges tardives. Historique, la région a une tradition viticole remontant à l'époque romaine, et ses vins blancs sont parmi les plus prestigieux de France.
Pour sublimer ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Ce vin se marie idéalement avec un foie gras poêlé, dont la richesse et l'onctuosité trouveront un écho dans la douceur du vin. Vous pouvez aussi l'accompagner de desserts à base de fruits exotiques comme une tarte à la mangue ou de plats traditionnels alsaciens tels qu'une tarte aux oignons. Pour des accords plus audacieux, envisagez un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, où le contraste entre le salé et le sucré crée une symphonie de saveurs en bouche.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa complexité, servez ce vin à une température de 10-12°C. L'aération préalable peut également permettre aux arômes de se déployer harmonieusement. Ce Gewurztraminer est à savourer avec attention, pour que chaque gorgée soit un moment de pure délectation.
