Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc liquoreux d'exception, issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le gewurztraminer. Ce millésime, récolté lors de vendanges tardives, se distingue par une concentration remarquable des sucres et des arômes. Les raisins, surmûris, confèrent au vin une belle complexité, une richesse aromatique hors du commun et un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur. La vinification en vendanges tardives est le résultat d’un travail minutieux à la vigne, nécessitant patience et exigence afin de ne conserver que les baies les plus mûres, quasiment confites. Le domaine Rolly Gassmann, reconnu pour la précision de ses cuvées et son profond respect des terroirs alsaciens, propose ici un vin à la robe dorée, au nez très expressif mêlant la rose, le litchi, les épices douces, le miel et les fruits exotiques.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès apportent une typicité minérale et une grande finesse aux vins locaux. Terre d’histoire et de tradition, l’Alsace est réputée pour la diversité de ses cépages et son savoir-faire séculaire en matière de vins blancs, notamment les vendanges tardives, véritables signatures régionales.
Un Gewurztraminer Vendanges Tardives s’accorde parfaitement avec la cuisine très aromatique. Il sublimera un foie gras poêlé, des fromages puissants comme le Munster, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Il s’associe à merveille avec des plats sucrés-salés ou la gastronomie asiatique épicée, qui font ressortir sa palette d’arômes. Pour demeurer dans la tradition alsacienne, vous pouvez l’accompagner d’un kougelhopf ou d’un dessert aux mirabelles.
Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 8-10°C, dans un verre adapté aux grands blancs, afin de libérer toute sa richesse aromatique. Une aération d’une quinzaine de minutes permettra au nez de pleinement s’exprimer. Ce vin dispose également d’un superbe potentiel de garde, qui lui permettra de s’épanouir de nombreuses années en cave.
