Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2019 de la maison Wolfberger illustre à merveille le savoir-faire alsacien. Élaboré à partir des plus vieilles vignes du domaine, ce vin 100% Gewurztraminer présente une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre une palette de fruits exotiques, de litchi, de rose et d'épices douces typiques de ce cépage. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de l’intensité aromatique, avec une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines qui apporte de la richesse et de la rondeur sans lourdeur.
L’Alsace, nichée sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, propice à la pleine expression des cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Les sols majoritairement composés de calcaire, de granite et d’argiles apportent complexité et minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole riche héritée de la culture monastique médiévale et de la tradition des grands vins blancs, l’Alsace demeure une région de référence pour les vins de terroir, offrant des crus à la fois expressifs et racés.
Ce Gewurztraminer sec accompagnera à merveille une cuisine thaïlandaise ou indienne aux notes épicées, des plats à base de canard laqué ou des fromages forts comme le Munster, affinés ou légèrement corsés. Il sera également superbe sur des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe. Sa richesse aromatique en fait un allié de choix pour relever des plats aux saveurs puissantes et exotiques.
Pour apprécier toute la finesse et la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Préférez l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave, mais il se déguste déjà avec beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
