Le Gewurztraminer 2021 du Domaine Rosenhof exprime avec justesse la typicité d’un grand vin blanc d’Alsace. Issu exclusivement du cépage gewurztraminer, ce millésime 2021 se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés. Les raisins proviennent de terroirs alsaciens caractérisés par un microclimat sec, protégé par les Vosges, et des sols majoritairement composés de granite, de schiste et de calcaire. La vinification respectueuse privilégie ici la préservation de l’intensité aromatique, souvent un travail en cuve inox pour garder fraîcheur et pureté. En résulte un vin sec mais opulent, richement aromatique, marqué par des notes de litchi, de rose, d’épices douces et parfois une pointe de poivre.
L’Alsace, située à l’extrême est de la France, profite d’un climat continental marqué, permettant une maturation lente des baies et donc un développement aromatique unique. Les pentes des collines alsaciennes, souvent exposées sud et sud-est, favorisent un ensoleillement optimal, tandis que la diversité des sols apporte complexité et minéralité aux vins. La région, au riche passé viticole depuis l’époque romaine, est particulièrement réputée pour ses grands cépages blancs, dont le gewurztraminer est certainement l’un des plus identitaires par sa puissance et son exubérance aromatique.
L’intensité et la rondeur de ce Gewurztraminer sec appellent des accords culinaires audacieux et raffinés. Privilégiez des mets épicés ou exotiques comme une cuisine thaïlandaise subtilement relevée, un curry doux de crevettes, ou des sushis pour jouer sur les contrastes aromatiques. Les fromages à pâte persillée tels que le roquefort ou un munster fermier de la région forment également un mariage exquis. Pour une option locale, accompagnez-le d’une choucroute de poisson ou de foie gras, dont il exaltera les saveurs.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Gewurztraminer Rosenhof 2021 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de livrer toute sa complexité au fil de la dégustation.
