Le Gewurztraminer « Cuvée Exubérance » 2016 du domaine Wolfberger se présente comme un blanc sec emblématique du savoir-faire alsacien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage gewurztraminer, reconnu pour ses arômes intensément floraux et épicés. Le millésime 2016, marqué en Alsace par une maturité aboutie, offre un vin à la robe or pâle, développant au nez des notes de litchi, de rose et d’épices douces. En bouche, la cuvée dévoile une texture ample, une acidité modérée et une persistance aromatique remarquable, traduisant bien une vinification maîtrisée favorisant l’expression du fruit et la typicité du cépage.
Ce gewurztraminer est issu des terroirs variés d’Alsace, une région viticole de l’Est de la France caractérisée par un climat semi-continental. Bénéficiant de l’abri naturel des Vosges, les températures modérées et les précipitations limitées favorisent la maturation lente du raisin, concentrant ainsi les arômes. Les sols, souvent composés de marnes, de calcaires ou de granits, confèrent aux vins une belle diversité et une signature minérale. L’histoire viticole alsacienne, ancrée depuis le Moyen Âge, accorde une grande place aux cépages aromatiques et s’exprime ici dans toute sa splendeur avec le gewurztraminer.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches en saveurs, capables de mettre en valeur son exubérance aromatique tout en respectant sa structure. Les cuisines asiatiques, telles que les plats aux saveurs sucrées-salées ou légèrement épicées comme un curry de crevettes ou un porc au caramel, s’y accordent parfaitement. Sur le terroir alsacien, une choucroute garnie ou un munster affiné feront écho à la puissance et à la générosité du vin. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou un moelleux à la poire souligneront ses arômes gourmands.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Exubérance 2016 de Wolfberger, servez le vin frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes. Dégustez-le dans de grands verres afin de profiter du bouquet intense et laissez-vous séduire par la richesse sensorielle qu’offre ce magnifique gewurztraminer alsacien.
