Avis Viniou
Le Domaine Engel nous offre un Pinot gris Vendanges Tardives de l'année 2018, un vin blanc liquoreux d'une richesse exceptionnelle. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot gris, ce vin dévoile une complexité et une douceur qui raviront les amateurs de vins moelleux. Les raisins sont récoltés tardivement, ce qui permet une concentration naturelle des sucres et des arômes, aboutissant à une cuvée gourmande et équilibrée. Ce vin bénéficie d'une certification bio, reflétant l'engagement du Domaine Engel pour une viticulture respectueuse de l'environnement.
La région d'Alsace, connue pour ses vins blancs distingués, présente un terroir unique avec son sol composé majoritairement de calcaire, d'argile et de granit. Ce terroir, combiné à un climat continental qui assure des étés chauds et des hivers froids, favorise la production de vins aux arômes intenses et à l'acidité prononcée, comme le Pinot gris. L'histoire viticole alsacienne est marquée par des traditions séculaires qui se sont adaptées aux attentes modernes, notamment par une orientation vers les pratiques biologiques de plus en plus prévalentes.
Pour accompagner ce Pinot gris Vendanges Tardives, dirigez-vous vers des mets qui sauront mettre en valeur sa voluptuosité et son intensité aromatique. Il accompagnera à merveille un foie gras d'Alsace, une tarte aux poires ou un fromage à pâte persillée tel qu'un Roquefort. Vous pouvez également l'accorder avec des plats sucrés-salés comme un canard à l'orange ou des crevettes à la sauce aigre-douce.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Il est préférable de le décanter légèrement pour apprécier toutes ses nuances.
