Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2023 du Domaine Engel est un vin blanc moelleux d’exception, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité. Ce millésime 2023 bénéficie d’une belle maturité et d’une concentration aromatique remarquable, typiques des Vendanges Tardives. Au nez, il se dévoile sur des arômes complexes de fruits confits, de coing, de poire pochée, avec une touche de miel et une délicate note florale. En bouche, le vin est ample, généreux et velouté, soutenu par une liqueur subtile, toute en équilibre grâce à une acidité cristalline qui évite toute lourdeur.
Ce vin provient d’Alsace, l’une des grandes régions viticoles françaises, reconnue notamment pour ses vins blancs d’expression. Le climat y est continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, essentiels pour obtenir les Vendanges Tardives, où les raisins restent longtemps sur pied afin de développer botrytis et concentration des sucres. Les sols alsaciens sont très variés, mais les meilleurs Pinots Gris proviennent souvent de terroirs argilo-calcaires, favorisant la richesse et la complexité. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire, héritage que le Domaine Engel a su valoriser par un travail précis et respectueux de la tradition.
Pour sublimer ce Pinot Gris Vendanges Tardives, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit servi avec un chutney d’abricots, une volaille crémée aux morilles ou encore un munster affiné. Pour rester dans la région, une tarte aux mirabelles d’Alsace ou une brioche perdue peuvent également compléter un accord subtil.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique alors qu’un service trop chaud accentuerait la sucrosité. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant afin de lui permettre de s’exprimer pleinement dans un verre à vin blanc de taille généreuse. Enthousiasmant aujourd’hui, il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
